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Adiós a los acompañamientos aburridos

Esta receta resulta ideal para variar un poco las tradicionales papas al vapor, el arroz y el puré

Esta receta es para un acompañamiento y resulta ideal para variar un poco las tradicionales papas al vapor, el arroz y el puré. Podés reemplazar la mantequilla por algo de aceite de oliva, si querés que sea vegano; aunque la mantequilla, con moderación, aporta un rico sabor. Lo de la papa roja es opcional. Podés usar cualquier variedad: las rojas pequeñitas, las colombianas, la papa normal, ¡la que sea!

Papas rojas con hinojo

2 personas

• 2 papas rojas grandes, cortadas en octavos u 8 papitas pequeñas
• 1 taza de hojas de hinojo, la parte verde arriba del bulbo, cortado finamente
• 1 taza de bulbo de hinojo en cuadritos pequeños
• 3 dientes de ajo troceados en dados pequeños
• 2 cucharaditas de mantequilla o de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Cociná las papas desde agua fría y ya cortadas (si son las grandes) hasta que estén suaves. Colá y reservá. Salteá el ajo y el hinojo en un sartén con la mantequilla, hasta que suelten su aroma, e incorpá a las papas cocidas, revolviendo constantemente. No importa que suelten un poco de su almidón, esto hará que se cree una especie de salsa con la mantequilla.

Consulte el blog de la autora.


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